열무김치 레시피 재료 만드는방법

열무김치 레시피 재료 만드는방법

열무김치는 여름철에 특히 인기 있는 시원하고 아삭한 김치입니다.

아래는 열무김치의 기본 레시피와 재료, 만드는 방법입니다.

열무김치 재료

• 열무 1kg
• 소금 1/2컵 (절이는 용도)
• 물 4컵

열무김치 양념 재료

• 마늘 5~6쪽 (다진 것)
• 생강 1작은술 (다진 것)
• 고춧가루 1컵
• 멸치액젓 1/4컵 (또는 새우젓)
• 설탕 1큰술 (선택 사항)
• 대파 1대 (송송 썬 것)

 

 

열무김치 만드는 방법

1. 열무 손질하기

1. 세척: 열무를 깨끗이 씻어 흙과 불순물을 제거합니다.
2. 자르기: 열무의 뿌리 부분을 잘라내고, 5~7cm 길이로 자릅니다.

2. 절이기

1. 소금물 만들기: 큰 볼에 물과 소금을 섞어 소금물을 만듭니다.
2. 절이기: 손질한 열무를 소금물에 담가 1~2시간 정도 절입니다. 중간에 뒤집어 주면 고르게 절여집니다.

3. 양념 만들기

• 큰 볼에 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 멸치액젓 (또는 새우젓), 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 열무 헹구기

• 절인 열무를 찬물에 헹구어 소금을 제거하고, 물기를 잘 빼줍니다.

5. 김치 담기

1. 양념 버무리기: 헹군 열무를 볼에 담고, 만든 양념장을 넣고 고루 버무립니다.
2. 대파 추가: 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 섞어줍니다.

6. 숙성

• 양념이 잘 버무려진 열무김치를 깨끗한 김치통에 담고, 실온에서 1~2일 숙성시킨 후 냉장고에 보관합니다.