감자탕 레시피 재료 만드는방법

감자탕 레시피 재료 만드는방법

감자탕은 돼지 등뼈와 감자를 주재료로 한 한국의 전통적인 국물 요리입니다.

아래는 감자탕의 기본 레시피와 재료, 만드는 방법입니다.

감자탕 재료

• 돼지 등뼈 1kg
• 감자 2~3개 (중간 크기)
• 대파 2대
• 무 200g
• 마늘 5~6쪽
• 생강 1조각 (선택 사항)
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 2큰술
• 후춧가루 약간
• 소금 약간
• 물 8컵

 

 

감자탕 만드는 방법

1. 재료 손질하기

1. 등뼈 준비: 돼지 등뼈는 찬물에 담가서 핏물을 뺍니다. 약 1시간 정도 담가두고, 중간에 물을 갈아줍니다.
2. 감자, 무 손질: 감자는 껍질을 벗기고 4등분, 무는 두껍게 썰어줍니다.
3. 대파, 마늘 손질: 대파는 송송 썰고, 마늘은 편으로 썰어줍니다.

2. 국물 끓이기

1. 등뼈 삶기: 큰 냄비에 물을 붓고, 핏물 뺀 등뼈를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고, 거품을 제거합니다.
2. 양념 추가: 30분 정도 끓인 후, 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강을 넣고 다시 끓입니다.

3. 감자와 무 넣기

1. 감자와 무 추가: 국물이 끓어오르면 감자와 무를 넣고, 약한 불에서 30~40분 더 끓입니다. 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.

4. 마무리

1. 대파 넣기: 마지막에 대파를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
2. 간 맞추기: 소금과 후춧가루로 간을 맞추고, 원하는 경우 추가로 고춧가루를 넣어 매운맛을 조절합니다.