잡채 레시피 재료 만드는방법 정리

잡채 레시피 재료 만드는방법 정리

잡채는 다양한 채소와 고기를 당면과 함께 볶아 만든 한국의 전통 음식입니다.

다양한 재료가 어우러져 맛과 영양이 풍부한 음식입니다.

다음은 잡채의 기본 레시피입니다.

잡채 재료

• 당면 200g
• 소고기 150g (혹은 돼지고기)
• 시금치 한 줌
• 당근 1개
• 양파 1개
• 표고버섯 4~5개
• 피망 1개 (선택사항)
• 달걀 2개
• 다진 마늘 1큰술
• 간장 5큰술
• 설탕 2큰술
• 참기름 2큰술
• 식용유 적당량
• 소금, 후추 약간
• 깨소금 약간

 

 

잡채 만드는 방법

1. 재료 손질
   • 당면: 끓는 물에 6~8분 정도 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다. 간장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 버무려둡니다.
   • 소고기: 얇게 채 썬 후 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간을 넣고 밑간을 합니다.
   • 시금치: 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 짜고, 간장 1작은술과 참기름 1작은술로 무쳐둡니다.
   • 당근, 양파, 표고버섯, 피망: 모두 채 썰어 준비합니다.
   • 달걀: 흰자와 노른자를 분리하여 각각 지단을 부친 후 채 썰어줍니다.
2. 재료 볶기
   • 큰 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파, 당근, 표고버섯, 피망을 각각 따로 볶아줍니다. 각 재료를 볶을 때 소금과 후추로 약간 간을 합니다.
   • 같은 팬에 소고기를 넣고 익을 때까지 볶아줍니다.
3. 당면 볶기
   • 당면을 팬에 넣고 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 더해 중불에서 볶아줍니다. 당면이 양념을 잘 흡수하도록 골고루 섞어줍니다.
4. 모든 재료 섞기
   • 큰 볼에 볶은 당면, 채소, 소고기, 시금치를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 마지막으로 채 썬 달걀 지단과 깨소금을 뿌려줍니다.
5. 완성
   • 잘 섞인 잡채를 그릇에 담아냅니다.
   • 기호에 따라 추가 간장이나 참기름을 더해 맛을 조절할 수 있습니다.

이 레시피를 따라 집에서 맛있는 잡채를 만들어보세요

다양한 채소와 고기가 어우러져 영양도 풍부하고 맛도 좋은 음식입니다.