떡갈비 레시피 재료 만드는방법 정리

떡갈비 레시피 재료 만드는방법 정리

떡갈비는 부드럽고 달콤한 맛이 특징인 한국의 전통 음식입니다.

주로 명절이나 특별한 날에 즐겨 먹는 요리로, 간단한 재료와 방법으로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

다음은 떡갈비 레시피입니다.

 

재료

• 소고기 다짐육 300g
• 돼지고기 다짐육 200g
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 빵가루 3큰술
• 달걀 1개
• 소금, 후추 약간
• 식용유 (구울 때 사용)

 

 

양념 재료

• 간장 3큰술
• 설탕 2큰술
• 꿀 또는 올리고당 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 깨소금 1큰술

 

 

만드는 방법

1. 재료 손질
   • 양파와 대파는 잘게 다져줍니다.
   • 다진 마늘과 다진 생강도 준비합니다.
2. 고기 반죽 만들기
   • 큰 볼에 소고기 다짐육과 돼지고기 다짐육을 넣고, 다진 양파, 대파, 다진 마늘, 다진 생강, 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 고기 반죽을 손으로 치대어 섞으면서 점성을 높여줍니다.
3. 양념장 만들기
   • 작은 볼에 간장, 설탕, 꿀(또는 올리고당), 참기름, 후추, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 고기 반죽 양념하기
   • 고기 반죽에 양념장의 절반을 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 양념이 고기 반죽에 잘 배도록 잠시 재워둡니다. (약 30분 정도)
5. 떡갈비 모양 만들기
   • 고기 반죽을 적당한 크기로 나누어 손으로 둥글고 납작하게 모양을 잡아줍니다.
   • 너무 두껍지 않게 만들어야 속까지 잘 익습니다.
6. 구이
   • 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 떡갈비를 올려줍니다.
   • 한 면이 익으면 뒤집어가며 양면이 고루 익도록 굽습니다.
   • 마지막으로 남은 양념장을 떡갈비에 발라가며 윤기를 더해줍니다.
7. 완성
   • 떡갈비가 다 익으면 접시에 담아내고, 기호에 따라 깨소금이나 대파를 고명으로 올려줍니다.

떡갈비는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 특별한 날이나 가족 모임에 어울리는 요리로, 집에서도 쉽게 만들어 보세요!