쇠고기장조림 소고기장조림 레시피 재료 만드는방법 정리

장조림은 대표적인 한국의 밑반찬 중 하나로, 쇠고기를 간장 기반의 양념에 장시간 조려 만든 요리입니다.

부드럽고 짭짤한 맛이 특징이며, 밥반찬으로 아주 좋습니다.

아래는 간단하면서도 맛있는 장조림 레시피를 소개합니다.

쇠고기 준비하기: 쇠고기를 깨끗이 씻은 후, 큰 덩어리로 자릅니다. 큰 냄비에 물을 붓고 쇠고기를 넣은 뒤, 한소끔 끓여 거품을 제거해주세요.
양념장 만들기: 다른 냄비에 간장, 맛술, 물, 설탕, 다진 마늘, 대파, 양파, 통후추를 넣고 섞어주세요. 여기에 미리 끓인 쇠고기를 넣고 중불에서 끓입니다.
쇠고기 조리하기: 양념장이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 쇠고기가 부드러워질 때까지 1시간 이상 조립니다. 필요하다면 물엿을 추가하여 광택과 단맛을 더해주세요.
추가 재료 조리하기: 쇠고기가 거의 다 익었다면, 당근이나 삶은 계란을 추가하여 함께 조릴 수 있습니다. 이는 선택 사항이므로, 취향에 따라 추가하셔도 좋습니다.
완성하기: 쇠고기가 완전히 부드러워지고 양념장이 잘 배어들면, 불을 끄고 식혀주세요. 쇠고기를 얇게 썰어 그릇에 담은 후, 위에 양념장을 부어 완성합니다.

장조림은 냉장 보관하면서 먹을 수 있으며, 시간이 지날수록 맛이 더욱 잘 배어들어 더욱 맛있습니다. 밥 위에 올려 먹거나, 주먹밥의 속재료로 사용해도 아주 좋습니다. 맛있게 즐기세요!

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